Comme chaque jour, Avalon et son équipe se donnait à fond pour faire tourner le restaurant. Il n’y avait pas de place pour les flemmards. De toute façon, il s’en rend rapidement compte et il les fou dehors. Il a de la chance parce qu’il a une équipe au tonnerre, une équipe qui se donne entièrement et qui lui donne envie de venir travailler chaque matin. C’est très important pour quelqu’un comme Avalon à la fois parce qu’il est passionné par la cuisine et le management, mais également parce que sa vie privée est très compliquée. Il se retrouve comme père célibataire alors s’il fait des heures aussi folles c’est par passion et pour offrir à son fils la meilleure des vies. A la fin du service, Avalon se sent soulagé. Pas parce que c’est terminé et qu’il va se reposer, mais parce qu’il a ce sentiment du travail bien fait. Avalon détesterait si quelque chose se passait mal. D’ailleurs, il se montrait assez intransigeant sur certains points, mais son équipe le connaissait assez bien pour savoir qu’il avait également un grand cœur. Ce soir, Avalon n’est pas pressé de rentrer. D’habitude, il a tendance à se dépêcher pour libérer la baby sitter, mais ce soir il a du temps. Il a laissé son fils à sa mère. C’est toujours très étrange pour Avalon de dire de Belle qu’elle est la mère de son fils, parce que même si elle l’est biologiquement, elle n’était pas censée l’être légalement. En effet, Belle était la mère porteuse durant neuf mois et à la naissance de son fils, elle était censée s’éclipser pour laisser sa compagne être la mère adoptive de l’enfant. Malheureusement rien ne s’est passé comme prévu et sa femme a pris la poudre d’escampette. Face à cela, Belle n’a jamais renoncé à ses droits et elle se comporte vraiment comme la mère de son fils. Cela lui fait toujours étrange, mais cela lui permet de prendre aussi du temps pour lui comme ce soir après le service. Avalon arrive au moment Rienzi fait son petit cinéma, ce qui l’amuse beaucoup. « bon, on la sort quand cette bouteille frérot? j’commence à être sérieusement déshydraté. » Parfois, il se demande s’il ne le fait pas exprès. Il sait qu’il risque de se prendre un bâche par Andrew qui n’a pas décidé qu’ils pourraient boire la bouteille ce soir. Il restait donc en retrait. Avalon sait que Rienzi a besoin d’être recadré de temps en temps, mais il laisse volontiers faire Andrew parce qu’il l’aime bien ce gosse. Son arrogance, mais aussi son talent lui rappelle quel petit con il était il y a dix ans. Alors il a envie de lui donner sa chance et tant qu’il bosse bien il ne lui dit rien sauf évidemment quand il va trop loin avec Andrew ouvertement.